Cani con una speciale struttura fisica che permette loro di raggiungere velocità vicine ai 70 km/h , e con una vista accutissima, che gli consente di rintracciare il selvatico da lontano (i levrieri cacciano infatti a vista).
La loro funzione, una volta scorto il selvatico e di inseguirlo fino allo sfinimento, se necessario affrontarlo o bloccarlo fino all’arrivo del cacciatore.
Razze più utilizzate: Greyhound, Wippett, Levriero Irlandese.