Le dimensioni del Griffon Bleu de Gascogne sono al di sotto della media.
Ha un aspetto rustico con una costruzione salda e bassa sugli arti.
Il maschio ha una altezza che va dai 50 ai 57 cm mentre la femmina dai 48 ai 55 cm.
Il Griffon Bleu de Gascogne è una razza di cane di origini francesi i cui esemplari sono oggi piuttosto rari, mentre invece, nella prima metà del ‘900, era molto diffusi e apprezzati. Nonostante il rischio estinzione i cabi di questa specie sono, per il momento, classificati e riconosciuti dalla F.C.I. come cane segugio e per pista di sangue (Gruppo 6).