È un cane assai riservato, che si affeziona al padrone ma è quasi sempre molto timido con gli estranei.
È un vero cane primitivo che si esprime al meglio soltanto nella caccia.
Il Podenco vive nel Nord del Portogallo dove viene impiegato nella caccia al coniglio o come cane da guardia; è usato nella caccia alla grossa selvaggina.